代表のじゅんじゅんです。
今日ご紹介するのは食物繊維たっぷりの全粒粉うどん
我が家のキャンプ料理の定番になってますが
こんな風に
袋に入れたまま足で踏んづけて練ったり出来るので
けっこう盛り上がります。
全粒粉の場合は麺がなかなかつるっとしたのど越しにはならないですが
素朴な味わいが楽しめます。
具材は
きのこ こんにゃく 竹の子の水煮
だし汁は椎茸と昆布のだしがいいけれど
キャンプのときは ヒガシマルのうどんスープで作りました。
実は麺を切るとき
キャンプ場では麺棒なんかはないので
包丁で少しずつ削りながらなべに投入していくんです。
これがまた楽しい。
分量もかなり目分量
お水も少しづつ具合を見ながら入れていけばいいので
特に計ったりする必要もありません。
そうそう
練った小麦粉は一晩寝かせておいた方が腰が出るので
前の晩に踏んづけて練って
朝ご飯メニューにしています。
食物繊維だらけの
健康メニューです。
