2007年08月01日

【ヘルシー万歳!】鉄分食卓その16 「ナッツ類」

結論から言おう。
ゆかりんは、鉄分メニュー調査隊である。

そして今日見つけてきた鉄分ビーナスは
アーモンドやピーナッツ、つまりナッツ類である。

ナッツ類といえば、いわゆる乾き物として
おつまみでぽりぽり……が多いが、
料理に加えてもおいしいらしい。

というのは、自分では作ったことがないからだ。
ふむ、この際チャレンジか?!

なんといってもナッツ類は、
鉄分もナイスだが、食物繊維やカルシウムもなかなか。
コレステロール降下効果もあるらしい。
ほおおお。


てなわけで、「ひとりでできるもん」40代編。


【鳥の唐揚・味噌ナッツ風】
…………………………………………………………………………………
▼材料(2人分)
・鳥もも肉 2枚
・漬込み液(ピーナッツ一掴み、りんご小1/2個、にんにく一かけ、
 ショウガ少々、長ねぎ少々 お好みの味噌大匙1/2、醤油大匙2、酒大匙1)
・卵1個、片栗粉適量 

▼作り方:
1. 漬込み液の材料を用意して混ぜる。
(りんごはすりおろし、ピーナッツ・ニンニク・ショウガ・長ネギはみじん切り)。
2.とりもも肉を一口大に切って、漬込み液に15〜20分漬ける。
3.漬込み液に卵を入れてさらに混ぜ、片栗粉を加える。
4.170度程度の油でさくっと揚げる。
…………………………………………………………………………………

卵を入れるのは、私の好きな手法だ。
カラッというよりも、てんぷら風に揚がる。
するってえと、翌日甘酢漬けにしても味の含みがよい。
サラダに入れても、ドレッシングがからみやすい。

それはそれとして。
ナッツのレシピは、要するに、
衣にナッツを使うのも一法なわけだな。
ふーむふむ。

私はゴマが大好きで、
年中ゴマをすっては食べている。

今後はゴマの長期安定政権の参謀として、
ナッツを加えるように心がけよう。

ゴマ和えをナッツ和え。
ゴマだれをナッツだれ。
っていうふうに、
カンタン変換でレシピを増やす予定である。



posted by corpoスタッフ at 12:00| Comment(0) | TrackBack(4) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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